青团子的青汁用什么做
发布时间：2025-05-09 19:27:58来源：
青团子的青汁制作方法揭秘
青团子是江南地区传统的小吃，其翠绿的颜色主要来源于青汁。传统的青汁通常由新鲜艾草或麦苗榨取而成。首先，将采摘回来的艾草或麦苗清洗干净，去除杂质后放入沸水中焯烫片刻，以去掉苦涩味并保持颜色鲜艳。接着，将焯好的草料捣碎成泥状，加入适量清水搅拌均匀，然后用纱布过滤出绿色汁液，这就是青汁的基础原料。为了提升口感和色泽，有时还会加入少量石灰水帮助凝固和提亮颜色。制作青团时，将糯米粉与青汁混合揉成面团，包裹豆沙或其他馅料，最后蒸熟即可。青团子不仅味道清香软糯，还蕴含着浓厚的文化气息，是春天里不可错过的美味佳肴。
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