冬瓜是夏季常见的蔬菜，清热解暑、利水消肿，而排骨则富含蛋白质和营养。将两者搭配在一起炖煮，不仅味道鲜美，还能起到很好的养生效果。今天就来分享一道简单又美味的家常菜——如何做排骨炖冬瓜。

一、准备食材

- 排骨：300克（建议选用肋排或筒骨）

- 冬瓜：500克（去皮切块）

- 生姜：几片

- 大蒜：2瓣（可选）

- 料酒：1勺

- 盐：适量

- 白胡椒粉：少许（可选）

- 清水：适量

二、制作步骤

1. 处理排骨

将排骨洗净后，放入冷水中焯水。加入几片生姜和一勺料酒，大火煮开后撇去浮沫，捞出排骨并用清水冲洗干净备用。

2. 炒香调料

锅中放少量油，加入姜片和大蒜炒香，再放入焯好的排骨翻炒片刻，让排骨稍微煎一下，增加香味。

3. 加水炖煮

加入足够的清水，水量要没过排骨。大火烧开后转小火慢炖约40分钟，让排骨充分释放出营养。

4. 加入冬瓜

当排骨炖至软烂时，加入切好的冬瓜块，继续炖煮15分钟左右，直到冬瓜变透明、软糯。

5. 调味出锅

根据个人口味加入适量盐和少许白胡椒粉提味，搅拌均匀后即可关火，盛出享用。

三、小贴士

- 冬瓜不宜炖太久，否则容易煮烂，影响口感。

- 如果喜欢更浓郁的味道，可以加入一些胡萝卜或玉米一起炖煮。

- 炖汤时尽量使用砂锅或炖锅，能更好地锁住营养和风味。

四、营养价值

排骨富含钙质和蛋白质，有助于强健骨骼；冬瓜含有丰富的维生素C和膳食纤维，有助于促进消化和排毒。这道菜非常适合夏天食用，既能补充体力，又能帮助身体降温。

结语

“如何做排骨炖冬瓜”并不复杂，只要掌握好火候和调味，就能做出一锅鲜香四溢、营养丰富的家常美味。无论是日常饮食还是宴客，都是不错的选择。快动手试试吧！