四季豆是一种营养丰富、口感鲜嫩的蔬菜，深受大家喜爱。在众多的烹饪方式中，素炒四季豆是最常见也最能保留其原汁原味的做法之一。今天就来分享一下如何在家轻松做出一道美味又健康的素炒四季豆。

首先，准备好新鲜的四季豆。选择颜色鲜绿、豆荚饱满、没有虫蛀的四季豆最为合适。将四季豆洗净后，去掉两头和老筋，然后切成段状，长度根据个人喜好调整。切好后可以稍微焯水一下，这样能更快熟透，同时也能去除部分豆腥味，使口感更佳。

接下来是调味。素炒四季豆讲究的是清淡爽口，所以调料不宜过多。一般只需要食用油、盐、少许生抽（可选）、蒜末或姜末等基本调料。如果喜欢口感更丰富一点，也可以加入一些干辣椒或者花椒，增加风味。

热锅凉油，待油温稍热时放入蒜末或姜末爆香，接着放入焯过水的四季豆快速翻炒。炒的过程中要注意火候，避免炒得太久导致豆子变软失去脆感。大约炒2-3分钟，待四季豆颜色更加鲜亮、略微透明时，即可加入适量的盐和其他调料，再翻炒均匀即可出锅。

为了提升口感，可以在出锅前撒上一点白胡椒粉或者葱花，不仅提香，还能让整道菜看起来更有食欲。

需要注意的是，四季豆一定要彻底炒熟，因为生的四季豆含有一定的毒素，食用不当可能引起不适。因此，在烹饪过程中要确保加热充分，避免出现夹生的情况。

这道素炒四季豆做法简单，味道清爽，非常适合日常家常菜。无论是搭配米饭还是作为配菜，都能带来一份健康美味的选择。如果你也喜欢素食，不妨试试这道简单的家常菜吧！