在众多家常菜中，黑椒牛肉粒以其鲜香浓郁、口感丰富而深受大家喜爱。这道菜不仅色香味俱全，而且制作起来也不复杂，非常适合家庭日常烹饪。今天就来分享一下这道“好看好吃黑椒牛肉粒”的详细做法，让你轻松在家也能做出餐厅级别的美味。

一、食材准备

- 牛肉（建议选用牛里脊或牛腱肉）300克

- 黑胡椒碎 1大勺

- 生抽 2大勺

- 老抽 1小勺（上色用）

- 料酒 1大勺

- 玉米淀粉 1大勺

- 大蒜 3瓣（切末）

- 青红椒各半个（切丁，可选）

- 洋葱半颗（切丁）

- 盐、糖适量

- 食用油适量

二、步骤详解

1. 牛肉处理

将牛肉切成大小均匀的小粒，大约1厘米见方。放入碗中，加入生抽、老抽、料酒、黑胡椒碎和玉米淀粉，用手抓匀腌制15分钟，让牛肉充分入味。

2. 热锅凉油

锅中倒入适量食用油，开中火加热至微微冒烟，将腌好的牛肉粒下锅翻炒，炒至表面微黄后盛出备用。

3. 炒香配料

锅中留底油，放入蒜末爆香，再加入洋葱丁和青红椒丁翻炒几下，增添香气和色彩。

4. 回锅调味

将之前炒好的牛肉粒重新倒回锅中，加入少许盐和糖提味，根据个人口味调整咸淡。快速翻炒均匀，使牛肉与调料充分融合。

5. 收汁出锅

最后撒上一点黑胡椒碎增加风味，翻炒几下即可关火装盘。一道色香味俱全的黑椒牛肉粒就完成了！

三、小贴士

- 牛肉选择肥瘦适中的部位，口感更嫩滑。

- 腌制时间不宜过长，以免肉质变硬。

- 黑胡椒现磨更香，也可根据喜好添加白胡椒提味。

- 若喜欢更浓郁的酱汁，可在最后加入少量水或高汤，翻炒成浓稠状。

四、总结

“好看好吃黑椒牛肉粒”不仅是一道营养丰富的家常菜，更是提升餐桌颜值的利器。色泽诱人、香气扑鼻，搭配米饭或面条都十分美味。只要按照上述步骤操作，即使是厨房新手也能轻松掌握。快动手试试吧，让你的家人也爱上这道美味！