春节是中国人最重视的传统节日之一，也是家人团聚、朋友相聚的好时光。在这个喜庆的日子里，一顿丰盛的家宴不仅能增进感情，还能展现主人的热情与用心。那么，在春节期间，有哪些适合招待客人的家常菜呢？以下是一些既简单又美味的选择。

一、凉菜开胃篇

1. 凉拌黄瓜

黄瓜清爽脆嫩，加入蒜末、醋和少许辣椒油，酸辣可口，非常适合开胃。这道菜制作简单，摆盘精致，能瞬间提升餐桌氛围。

2. 酱牛肉

提前一天将牛腱子肉卤制入味，切片后搭配生抽、香油和葱花，既美观又下酒。酱牛肉的香味浓郁，口感筋道，是宴席上的经典选择。

3. 五香花生米

炒制好的五香花生米外酥里嫩，咸香适中，是老少皆宜的小吃。它不仅方便携带，还能作为待客时的零食，增添几分随意感。

二、热菜主食篇

4. 红烧排骨

排骨经过炖煮后色泽红亮，味道醇厚，深受大家喜爱。这道菜不仅营养丰富，而且操作步骤相对简单，只需提前腌制并慢火收汁即可。

5. 清蒸鱼

清蒸鱼保留了鱼肉本身的鲜美，搭配姜丝和酱油调味，显得格外清新雅致。此外，鱼寓意“年年有余”，象征吉祥如意，特别适合节庆场合。

6. 土豆炖鸡块

土豆和鸡肉搭配在一起炖煮，汤汁浓稠且香气四溢。这道菜荤素结合，既有肉香又有蔬菜的清甜，满足不同人群的需求。

7. 手撕包菜

包菜经过大火快炒后，保留了其脆爽的口感，同时吸收了调料的精华。这道菜色香味俱全，既能当配菜又能单独成菜。

8. 蛋炒饭

蛋炒饭是一道百搭的主食，只需米饭、鸡蛋和一些青豆、胡萝卜丁等配料，就能轻松完成。如果想要更加丰富，还可以加入虾仁或火腿肠。

三、汤品暖心篇

9. 紫菜蛋花汤

这是一道简单快捷的汤品，只需将打散的鸡蛋倒入沸水中，再撒上紫菜即可。汤清淡却不失风味，非常适合饭后来一碗暖胃。

10. 冬瓜排骨汤

冬瓜富含维生素，排骨则提供了丰富的蛋白质。两者结合熬制成汤，味道鲜美且滋补养生，尤其适合寒冷天气饮用。

四、甜点点缀篇

11. 红枣糕

红枣糕软糯香甜，富含膳食纤维，是一种健康的甜点选择。它可以作为餐后甜品，也可以在下午茶时间享用。

12. 水果拼盘

水果拼盘色彩鲜艳，种类多样，能够满足各种口味需求。例如草莓、橙子、苹果、香蕉等，都是常见的健康食材。

总之，在准备过年招待客人的家常菜时，既要考虑菜品的多样性，也要注重营养均衡。希望以上推荐能让您的家宴更加精彩纷呈！