炒芥菜丝的做法
在日常饮食中，芥菜是一种非常常见的蔬菜，不仅味道独特，而且营养丰富。今天就来分享一道简单又美味的家常菜——炒芥菜丝。
首先，准备好新鲜的芥菜，将其洗净后切成细丝。切好的芥菜丝需要用淡盐水浸泡约10分钟，这样既能去除部分辛辣味，又能保持其脆嫩的口感。同时，准备一些蒜末和干辣椒作为辅料，增加菜肴的风味。
热锅凉油，待油温五成热时，先放入蒜末爆香，随后加入干辣椒翻炒几下。接着，将腌制好的芥菜丝倒入锅中，大火快速翻炒。在这个过程中，可以根据个人口味加入适量的盐、鸡精或酱油调味。由于芥菜本身含有一定的水分，所以在炒制的过程中不需要额外加水。
大约翻炒3-5分钟后，当芥菜丝变得微微透明且散发出浓郁的香味时，即可关火出锅。装盘后，这道色香味俱佳的炒芥菜丝便完成了。
这道菜的特点在于简单易做，却能充分展现芥菜的独特风味。无论是搭配米饭还是作为下酒小菜都非常合适。希望每位尝试的朋友都能做出让自己满意的美味佳肴！
希望这篇文章能够满足您的需求！如果还有其他问题，请随时告诉我。
