双皮奶是一道经典的粤式甜品，以其细腻滑嫩的口感和香甜的味道深受大家的喜爱。不过，对于忙碌的现代人来说，复杂的烹饪步骤可能会让人望而却步。今天就来教大家一个简单易学的“懒人版”双皮奶做法，让你轻松在家就能享受到美味。

所需材料：

- 鸡蛋清 4个

- 纯牛奶 500毫升

- 细砂糖 适量（根据个人口味调整）

制作步骤：

1. 准备工作：将鸡蛋分离成蛋黄和蛋白，只取蛋清部分备用。牛奶倒入锅中加热至微沸状态，注意不要让牛奶煮开冒泡。

2. 制作第一层奶皮：将热牛奶缓缓倒入一个耐热容器中，静置冷却后表面会形成一层奶皮。这一步非常重要，因为这是双皮奶独特风味的关键所在。

3. 混合蛋液：在另一个碗里打散蛋清，并加入适量细砂糖搅拌均匀。然后慢慢加入少量冷却后的牛奶混合物，边加边搅拌，这样可以避免蛋清被高温牛奶烫熟结块。

4. 倒入奶皮下：小心地将混合好的蛋液通过漏网过滤到装有奶皮的容器中，确保没有气泡产生。接着轻轻地将容器倾斜，使蛋液覆盖住整个奶皮。

5. 蒸制双皮奶：把装有蛋液的容器放入已经烧开水的蒸锅内，盖上锅盖用中小火蒸约15分钟即可。期间尽量避免频繁开盖检查，以免影响成品效果。

6. 冷却享用：蒸好后取出放凉，再放入冰箱冷藏一段时间更佳。食用前可根据喜好撒上一些坚果碎或者水果丁作为点缀。

小贴士：

- 如果喜欢更加浓郁的口感，可以在第二步时保留一部分奶皮不破，直接加入蛋液进行后续操作。

- 蛋白的比例可以根据个人喜好适当增减，但建议保持蛋清与牛奶的比例在1:5左右比较合适。

- 在过滤蛋液的时候一定要耐心细致，这样才能保证最终成品的顺滑度。

按照以上方法制作出来的双皮奶不仅外观晶莹剔透，而且入口即化，甜而不腻，非常适合当作下午茶点心或是饭后甜品来享用。即使是厨房新手也能轻松驾驭哦！快试试吧～