在制作月饼的过程中，很多人会遇到一个问题——月饼皮不够松软，口感偏硬。其实，想要做出松软可口的月饼皮并不难，只需要掌握一些小技巧和方法，就能轻松搞定。
首先，在准备材料时，要选择优质的面粉。一般来说，高筋面粉会让月饼皮更有韧性，而低筋面粉则会使月饼皮更加松软。因此，可以根据个人喜好调整面粉的比例。同时，记得将面粉过筛，这样可以去除杂质并增加蓬松感。
其次，在揉面过程中，加入适量的猪油或植物油是非常重要的。这些油脂不仅能提升月饼皮的口感，还能使其更加柔软。此外，在揉面的时候，要保证面团充分吸收水分，这样才能使月饼皮更加细腻。
接下来，就是关于发酵的问题了。虽然传统月饼通常不需要发酵，但如果想要月饼皮更松软，可以在揉好的面团中加入少量酵母，并放置一段时间进行发酵。不过需要注意的是，发酵时间不宜过长，以免影响最终的成型效果。
最后，在烘烤之前，还可以尝试用喷雾器在月饼表面轻轻喷洒一层水雾，这有助于月饼皮在烘烤过程中保持湿润，从而达到更好的松软效果。
总之，只要掌握了以上几个要点，相信你一定能够做出一款松软可口的月饼皮，为自己和家人带来一份美味的中秋佳节体验！
