在忙碌的生活里，一碗温暖的芥菜汤总能带来满满的幸福感。这道汤简单易做，却蕴含着家的味道。今天就来分享一下芥菜汤的家常做法，让您的餐桌多一份温馨的选择。
首先准备所需的食材：新鲜的芥菜、嫩豆腐、鸡蛋、虾皮或干贝（根据个人口味选择）、姜片以及适量的盐和香油。如果喜欢更丰富的口感，还可以加入一些粉丝或者香菇。
接下来是制作步骤：
1. 处理芥菜：将芥菜清洗干净后切成小段，用开水焯烫一下，去除苦涩味，同时保持翠绿的颜色。
2. 准备汤底：锅中倒入清水，放入姜片煮开，随后加入虾皮或干贝提鲜。
3. 加入主料：待水沸腾后，先放入切好的豆腐块，再加入焯过水的芥菜段，轻轻搅拌均匀。
4. 调味与打蛋花：根据个人喜好调整盐量，然后缓缓倒入打散的鸡蛋液，形成漂亮的蛋花效果。最后滴几滴香油增香。
5. 完成装盘：关火前可以撒上些许葱花点缀，这样不仅美观还能增添风味。
这道芥菜汤清淡爽口，富含维生素，非常适合家庭日常食用。无论是搭配米饭还是单独享用，都能让人感受到家的温暖。快试试吧，为家人献上一道充满爱意的美味佳肴！
