用电饭煲制作蛋糕是一种简单又实用的方式，尤其适合厨房设备有限的朋友。这种方法不仅操作简便，而且成品口感也相当不错。接下来就让我们一起看看如何用电饭煲制作美味的蛋糕吧。

首先准备所需材料：新鲜鸡蛋4个、细砂糖80克、牛奶50毫升、玉米油50毫升、低筋面粉100克、柠檬汁几滴。这些材料是制作基础蛋糕所需的，可以根据个人口味添加一些水果或者巧克力等作为装饰。

第一步是分离蛋黄和蛋白。将鸡蛋的蛋黄和蛋白分别放入两个干净无水无油的大碗中。在蛋黄中加入30克细砂糖，并搅拌均匀。然后依次加入牛奶和玉米油，继续搅拌至混合物乳化。

第二步是筛入低筋面粉。将过筛后的低筋面粉轻轻倒入蛋黄糊中，用刮刀翻拌均匀，避免过度搅拌导致面糊起筋影响口感。

第三步处理蛋白。在蛋白中加入几滴柠檬汁，用电动打蛋器将其打发至粗泡状态后分三次加入剩余的50克细砂糖，持续搅打直至硬性发泡，即提起打蛋器时能形成直立的小尖角。

第四步是混合面糊。取三分之一打发好的蛋白霜加入蛋黄糊中，采用切拌或翻拌的手法轻轻混合均匀，然后再将混合好的面糊倒回剩下的蛋白霜中，同样以轻柔的方式混合均匀。

第五步装模烘烤。在电饭煲内胆底部铺上一层烘焙纸，将混合好的蛋糕糊缓缓倒入，轻轻震动几下排出大气泡。接着将内胆放入预热好的电饭煲中，选择“蛋糕”模式开始烘烤。通常情况下，整个过程大约需要40-50分钟。

第六步检查熟度。烘烤结束后不要立即打开盖子，让蛋糕在锅里焖5-10分钟后取出，这样可以防止蛋糕塌陷。最后倒扣冷却脱模即可享用美味的自制蛋糕啦！

用电饭煲制作蛋糕不仅省去了传统烤箱复杂的步骤，还能够让更多人体验到烘焙的乐趣。希望这份简单的教程能够帮助大家轻松做出满意的蛋糕作品！