在忙碌的生活中，我们总想为自己和家人准备一些简单又美味的食物。今天就来分享一款既健康又方便的小点心——酸奶面粉鸡蛋饼。这款饼不仅制作过程简单，而且食材容易获取，非常适合早餐或者下午茶时间享用。

所需材料：

- 酸奶 150毫升（可以根据个人口味选择原味或水果味）

- 面粉 100克

- 鸡蛋 2个

- 白糖 适量（根据个人甜度喜好调整）

- 植物油 少许（用于煎制）

制作步骤：

1. 准备材料：首先将所有需要的材料准备好，确保酸奶、鸡蛋等都处于常温状态，这样混合时更容易融合。

2. 混合材料：在一个大碗中打入两个鸡蛋，并加入150毫升酸奶，用打蛋器搅拌均匀。接着慢慢筛入100克面粉，边倒边搅拌，避免出现面疙瘩。如果喜欢更甜一些的口感，可以在这个阶段加入适量白糖，继续搅拌至完全无颗粒状。

3. 静置面糊：将调好的面糊盖上保鲜膜，放置大约10分钟，让面粉充分吸收水分，这样煎出来的饼会更加松软。

4. 加热平底锅：取一个不粘锅，开小火预热后刷上一层薄薄的植物油，防止粘锅。

5. 煎制饼皮：用勺子舀一勺面糊倒入锅中，迅速转动锅子使面糊均匀铺开成圆形。当看到边缘开始微微翘起并且表面出现气泡时，说明一面已经煎好，小心翻面再煎另一侧，直至两面金黄即可出锅。

6. 装盘享用：将煎好的酸奶面粉鸡蛋饼放在盘子里，可以单独食用，也可以搭配蜂蜜、果酱或是新鲜水果一起享用，增添风味。

小贴士：

- 如果家里有小朋友的话，可以在面糊里加入一些切碎的坚果或者巧克力豆，增加营养的同时也能吸引孩子的兴趣。

- 煎饼时一定要控制好火候，保持中小火慢煎，这样才能保证外皮酥脆而内部柔软。

这款酸奶面粉鸡蛋饼不仅做法简单快捷，而且富含蛋白质和钙质，是一款老少皆宜的健康食品。希望各位朋友都能尝试制作一下，在家就能享受到美味健康的自制点心！