在寒冷的冬日里，一碗热腾腾的汆丸子汤无疑是最温暖人心的美食之一。今天，我们就来详细讲解一下如何制作这道家常美味——汆丸子和清汆丸子。

首先，我们来准备制作汆丸子的基本材料。你需要一些新鲜的猪肉馅，鸡蛋一个，淀粉适量，葱姜末少许，盐、胡椒粉和香油各适量。此外，还需要准备一些高汤或者清水作为汤底。

步骤一：制作丸子

1. 将猪肉馅放入大碗中，加入切好的葱姜末。

2. 打入一个鸡蛋，加入适量的盐、胡椒粉和香油。

3. 顺时针搅拌至肉馅上劲，然后逐渐加入淀粉，继续搅拌均匀。

4. 准备一个小勺子，舀取适量的肉馅，在手中揉成小球状，这样可以确保丸子形状一致且大小适中。

步骤二：汆制丸子

1. 在锅中倒入足够的高汤或清水，加热至微沸状态。

2. 一手拿着小勺，另一手持丸子，轻轻将丸子放入锅中，注意不要让丸子相互粘连。

3. 当丸子全部放入后，用勺子轻轻推动汤水，避免丸子沉底。

4. 等到丸子浮起并且完全熟透时，即可捞出备用。

接下来，我们进入清汆丸子的部分。与普通汆丸子相比，清汆丸子更加注重汤汁的清澈和口感的细腻。

步骤三：清汆丸子

1. 重新烧开一锅清水，保持汤汁清澈无杂质。

2. 将之前汆好的丸子再次放入锅中，轻轻煮几分钟，使其充分吸收汤汁的味道。

3. 根据个人口味，可适当添加一些蔬菜如白菜、菠菜等，增加营养和色彩。

4. 最后撒上些许葱花点缀，淋上几滴香油即可出锅。

无论是简单的家庭聚餐还是朋友聚会，一道色香味俱佳的汆丸子都能为餐桌增添无限温馨。希望这篇详细的教程能够帮助你轻松掌握这两款丸子的制作方法，让你在家也能享受到餐厅级别的美味！