在中国的传统美食中，红烧狮子头无疑是一道令人垂涎欲滴的经典菜肴。这道菜以其鲜嫩多汁、香气四溢的特点深受人们喜爱。今天，我们就来分享一道最正宗的红烧狮子头做法。

首先，准备好制作狮子头所需的主要食材：新鲜的五花肉、青菜（如上海青）、鸡蛋以及一些常见的调味料，比如生姜、大葱、料酒、生抽、老抽、白糖和盐等。

接下来是制作狮子头的关键步骤：

1. 处理五花肉：将五花肉洗净后切成小块，然后用刀剁成肉泥。注意不要剁得太细，保留一定的颗粒感可以让狮子头更加有嚼劲。

2. 调制肉馅：在肉泥中加入一个鸡蛋、适量的姜末、葱花、料酒、生抽、老抽、白糖和盐，搅拌均匀。这里可以根据个人口味调整调料的比例。

3. 成型：用手将调好的肉馅团成一个个大小适中的圆球，这就是我们的“狮子头”了。

4. 煎制：在锅中倒入少许油，将做好的狮子头放入锅中，用中小火慢慢煎至表面金黄，这样可以锁住肉汁，使狮子头更加美味。

5. 炖煮：将煎好的狮子头放入砂锅或炖锅中，加入足够的水或者高汤，再放入几片姜片和葱段。大火烧开后转小火慢炖约一个小时，期间可以根据需要适当加水。

6. 收汁：待狮子头炖好后，加入青菜继续炖几分钟，最后开大火收汁，让汤汁浓稠并更好地包裹在狮子头上。

7. 装盘：将炖好的狮子头连同汤汁一起盛出，摆放在盘中，撒上些许葱花作为点缀即可。

这样一道色香味俱佳的红烧狮子头就完成了。它的口感丰富，既有猪肉的鲜美又有汤汁的浓郁，非常适合家庭聚餐或是宴请宾客时享用。

希望这份最正宗的红烧狮子头做法能够帮助到您，让您在家也能轻松做出餐厅级别的美味佳肴！