在忙碌的生活节奏中，一道简单又美味的家常菜是必不可少的。今天就来分享一道非常受欢迎的家常菜——肉末炒西兰花的做法。这道菜不仅色香味俱佳，而且营养丰富，非常适合家庭日常餐桌。

首先，准备好所需食材：新鲜的西兰花一颗，大约300克；猪肉末150克；大蒜两瓣；生姜一小块；干辣椒几个（根据个人口味调整）；生抽、老抽、料酒、盐、糖、淀粉适量。

第一步是处理西兰花。将西兰花切成小朵，放入淡盐水中浸泡约15分钟，这样可以去除可能藏匿的小虫子和杂质。然后用清水冲洗干净，沥干备用。

接着处理肉末。在肉末中加入少许盐、生抽、料酒和少量淀粉，搅拌均匀后腌制10分钟左右，让肉末更加入味。

热锅凉油，待油温升高后下入腌好的肉末，快速翻炒至变色，盛出备用。此步骤要注意火候，避免肉末炒得过老。

再起锅，倒入适量的油，放入切好的蒜末和姜片爆香，随后加入干辣椒段继续翻炒出香味。接着把之前炒过的肉末重新倒回锅中，加入适量的生抽、老抽调色调味，并加入少许糖提鲜，快速翻炒均匀。

最后，将处理好的西兰花倒入锅中，与肉末一起翻炒，加入适量的盐调味，炒至西兰花变得翠绿且熟透即可关火装盘。

这道肉末炒西兰花就这样完成了。成品色泽鲜艳，肉末嫩滑，西兰花脆爽，是一道非常开胃的家常菜。无论是搭配米饭还是面条，都非常合适。

通过以上步骤，你也可以轻松在家制作出这道美味的肉末炒西兰花。希望你能享受烹饪的乐趣，并为家人带来健康美味的一餐！