香椿怎么腌制好吃
发布时间：2025-03-17 14:46:03来源：网易
香椿怎么腌制好吃又健康
香椿是一种营养丰富的食材，但新鲜的香椿容易变质，因此学会腌制香椿既能让其长久保存，又能增添风味。首先将新鲜香椿摘洗干净，用淡盐水浸泡15分钟杀菌，再用清水冲洗干净并沥干水分。接着将香椿焯水30秒至1分钟后捞出，迅速过凉水冷却，保持翠绿的颜色和脆嫩的口感。然后将处理好的香椿挤干水分，切成小段放入容器中，加入适量食盐、蒜末、辣椒粉以及少许糖调味，搅拌均匀后装入密封罐中压实。最后在表面淋上一层熟油封住香椿，防止氧化。放置一周左右即可食用，腌制好的香椿酸辣开胃，非常适合搭配粥品或炒菜，既美味又健康。
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